穿山甲怎麼煮

穿山甲受到十分多的人的親睞，這是因為穿山甲的肉質鮮嫩美味，而且穿山甲本身對於治療和預防多種疾病都有很大的作用。要想食用穿山甲，就一定要先了解穿山甲怎麼煮。以下內容就為大家介紹一下穿山甲怎麼煮才夠美味？

一、穿山甲怎麼煮

1、將穿山甲肉洗淨切成小塊。豬肉、火腿切成小塊。將豬肉放入沸水鍋內焯1分鐘，下火腿塊稍焯，一起撈起洗淨。隨即下穿山甲肉焯1分鐘，撈出洗去血污。

2、黃芪、桂圓、蟲草用清水洗淨。鍋燒熱下油，油熱放人葱、姜煸香，加入穿山甲肉爆炒，烹薑汁酒，加水煨一會，倒入漏勺瀝去水，揀去葱姜。

3、將豬肉、火腿、穿山甲肉、桂圓內、黃芪、蟲草按順序放入燉盅內，放入葱、姜，加入精鹽、料酒、清水加蓋，燉至穿山甲肉軟爛，揀去葱姜、撇去浮油。加入雞湯，再用中火燉30分鐘取出，加入味精、胡椒粉即成。

二、穿山甲的功效和作用

1、治療乳房的病和甲狀腺疾病

炮穿山甲片臨牀用得最多的是治療乳房病，現臨牀除了通乳外，對乳腺病也是普遍使用的。炮甲片有軟堅消腫功效，臨牀還用於甲狀腺疾病，如甲狀腺腫大，橋本甲狀腺炎以及淋巴結腫大等。

2、關於治病關節炎

炮甲片治療有風濕病關節是傳統的，實驗也證明具有抗炎的作用。臨牀可用於強直性脊柱炎，類風濕關節炎，骨關節炎等疾病，與姜活，五加皮，虎杖等同用。由於具有消炎止痛的中藥軟多，炮甲片可用為備用藥，有更適合的的病例才用。

3、炮甲片在特殊情況下才應用

炮甲片有活血功效，具有抗凝作用。活血化瘀大類的中藥中大多具有抗凝作用，我們大多選擇同時具有免疫抑制作用的中藥，炮甲片只有在特殊情況下才應用，如紅斑狼瘡與橋本甲狀腺炎重疊、甲狀腺腫大、類風濕關節炎同時伴有乳腺病，或同時存在血管炎和白細胞減少等。

4、治療慢性肝病

炮甲片與炙鼈甲同用治療慢性肝炎、早期肝硬化是從中醫辨證軟堅消腫着手的。對E抗原陽性，HBV-DNA陽性的病人，宜與柴胡、鬱金等疏肝理氣藥同用，或者與炙鼈甲同用。

三、穿山甲日常用法

1、研末

穿山甲、蛤粉、麝香各適量。將以上3味中藥研成細末。每服1.5克，温酒送服。每日1劑次。

2、研末

穿山甲、豬牙皂角各25克。將以上中藥共炙焦黃，研成細末。每用3克，熱酒送服。

3、煅燒

穿山甲適量，將穿山甲燒灰存性，加入少許腐香混合，吹入耳內。可治耵耳出膿。

穿山甲可以治療關節炎、慢性肝病、甲狀腺病等疾病，可以説穿山甲是一種具有很多藥效作用的一種美食。但是，無論穿山甲可以治療和預防哪種疾病，它的前提都是首先得學會穿山甲怎麼煮？在日常生活中，可以採用研末、煅燒等做法食用穿山甲。