自制藍莓餅乾如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：120黃油 ：60
蛋液 ：30
糖粉 ：55
輔料
藍莓幹 ：20具體步驟
1.黃油軟化後，用電動打蛋器攪打幾十秒。
2.加入糖粉，先攪拌一下，使糖粉融入黃油裏，這樣再打發粉類就不會揚起來了。
3.分次加入蛋液。就是將雞蛋攪打成蛋液，每次往黃油里加一點，用電動器打一會，打到黃油全部吸收，再倒入一些蛋液繼續打，這就叫做分次。這樣可以使黃油與蛋液充分融合。如果全倒入會產生油水分離的現象。
4.將低粉過篩一次，加入到黃油裏，用刮刀拌勻。
5.將麪糰大致拌起來，放入藍莓幹，然後將麪糰揉勻，揉到乾粉不明顯。然後將麪糰放冰箱冷藏一小時，這樣可以使麪糰更凝固些，方便後續的操作。
6.將麪糰取出後，上面隔一層保鮮膜擀開，這樣不怕麪糰會粘在擀麪杖上。然後可以用刀將麪糰切成大小一致的形狀，或者用餅乾模來切割更好看。
7.然後放入已經預熱好的烤箱中層，上火180度，下火140度，烘烤15分鐘。
1.油水分離會使成品口感不好，所以蛋液一定要少而多次的加入。如果不小心油水分離了，適當加些麪粉攪拌可以稍微補救一下。2.家裏沒有餅乾模，一些大點的圓形瓶蓋，比如蜂蜜瓶蓋子，或者小些的圓口玻璃杯都是可以當做模具的。如果買了新手烘焙大禮包，裏面都會贈送一些餅乾模具的。3.烤箱在烘烤餅乾、麪包、蛋糕之前，都要先將自己內部的温度提升，提升到了一定的温度才能將食物放進去烘烤，這個時間段就叫做預熱，可以預熱5-10分鐘，看着上下加熱管，由黑變紅，再由紅變黑就是完成了預熱。
