好吃不膩的絲瓜肉丸湯如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

肉餡 ：350

輔料

絲瓜 ：2根
鹽 ：適量
姜 ：1小塊
雞蛋 ：1個
葱 ：1根
豆粉 ：適量

具體步驟

1.將一小塊姜與一根大葱洗淨

2.將姜與大葱均切成碎末，越細越好

3.乾淨碗內倒入肉餡

4.在肉餡中加入姜葱碎末、加入一個雞蛋、適量鹽、兩小勺豆粉，一勺蒸魚豉油，順一個方向調和

5.調和過程中分三次加入少量水，順同一方向攪拌，直到肉餡表面呈均勻泥狀

6.準備兩根絲瓜

7.刮皮後洗淨

8.將絲瓜斜切成厚片

9.為鍋內加水燒開

10.用湯匙均勻從碗四周團成肉丸

11.將火關小，舀入肉餡

12.待全部肉丸舀入鍋後，用勺子撇去面上浮沫煮三分鐘

13.放和絲瓜片

14.火稍調大煮1-2分鐘（煮太久就沒有絲瓜的清香味了）

15.香噴噴的絲瓜肉丸湯就出鍋了

烹飪技巧

1、一定要準備一隻大一點的碗方便攪拌咯，我就換了一次碗。2、拌和肉餡時一定不要一次將水加得過多，分次少量加水，加水後攪拌到不太好攪動時，再加入水繼續拌和，讓肉餡“吃勁”，這樣做成的肉丸才既嫩又有嚼勁。