滋補的鹹豬骨瑤柱粥如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1.大米洗淨後用3勺子食鹽，適量的花生油醃製30分鐘。

2.排骨切塊後用4勺子食鹽醃製5小時以上，以便入味。（早上起牀就開始醃製直到下午）。

3.砂鍋里加入四分之三的清水，大火煮沸。

4.水沸騰後，將米和豬骨加入其中。

5.蓋鍋，大火煮沸騰，用勺子蓋着出氣孔，防止沸騰時粥水溢出。

6.沸騰後加入沖洗過的瑤柱。

7.然後轉為慢火，繼續用勺子蓋着出氣孔，防止沸騰時粥水溢出，煲1.5小時左右即可，無需再放鹽。

烹飪技巧

1、鹹豬骨，至少提前5小時用鹽醃製入味。2、瑤柱不用浸泡，沖洗後直接放進粥裏煲。3、用鐵勺子遮擋砂鍋蓋的出氣孔，可以有效地預防粥水沸騰時溢出。