最愛的迷你薑餅屋如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麪粉 ：125

輔料

蛋液 ：25
糖粉 ：75
彩色糖珠 ：少許
紅糖 ：10
蛋清 ：10
黃油 ：25
熱水 ：20
姜粉 ：半小勺

具體步驟

1.先畫好圖紙，把薑餅屋各個部件剪開備用。

2.黃油室温軟化後加25克糖粉打至發白。

3.分次加蛋液，打勻。

4.紅糖加20克熱水攪拌至融化，晾涼。

5.倒入黃油中，攪勻。

6.篩入低粉，姜粉。

7.和成麪糰後用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏鬆弛1小時。

8.裁一塊油紙，把冷藏好的麪糰擀成0.3釐米厚，放上裁好的圖紙，一半做薑餅屋，一半做底座。

9.去掉多餘部分後靜置20分鐘。

10.用叉子扎些小孔，放入烤箱中層，上下火，170度烤15分鐘。

11.烤好的面片放涼。

12.7克蛋清加50克糖粉攪拌均勻。

13.用兩個杯子支撐着，就可以用蛋白糖霜粘合薑餅屋啦。

14.薑餅屋的主體粘合完畢後等待蛋白糖霜凝固。

15.把薑餅屋主體粘在底座上，粘上柵欄。剩下的蛋白糖霜加3克蛋清打勻後用裱花袋擠在屋頂，讓蛋白糖霜自然流下。

16.用筷子尖蘸一點水，粘上彩色糖珠，一粒粒的粘在薑餅屋上點綴。

17.薑餅屋做好啦！

18.真的可以捧在手心哦！

烹飪技巧

粘薑餅屋的蛋白糖霜要粘稠一些，所以50克糖粉加7克蛋清。而裝飾表面的蛋白糖霜要稀一些，所以最後可以再加3克蛋清。薑餅屋烤之前要靜置20分鐘，這樣烤出的面片不易變形。