#美味時刻#幹鍋排骨如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

排骨 ：600

輔料

油 ：適量
大蒜頭、姜 ：適量
花椒、桂皮、八角、幹辣椒 ：適量
藕 ：400
糖 ：適量
辣椒醬 ：適量
土豆 ：300
大葱 ：一根
鹽、胡椒粉 ：適量
料酒、醋、醬油 ：適量

具體步驟

1.排骨用清水去血水後（中間需要換3次水），用料酒、醋、鹽醃製30分鐘。

2.土豆準備好，可以切條狀的哦，看個人喜好

3.藕片準備好。呵，我這次的藕片有點多了~

4.佐料~

5.鍋內倒入油，燒熱，把醃製過的排骨放入油內，炸（小火）至大概八分熟後，撈出~

6.土豆放入油中炸熟

7.藕片炸熟

8.待排骨冷卻一會兒後，再放入剛才的油中炸第二遍。第二遍炸至金黃即可~

9.排骨撈出後，鍋內會還有很多油，裝點出來，留着做個涼菜也可以哦。剩適量油後把準備的佐料放入翻炒出香味~

10.翻炒出香味後，加入排骨翻炒兩下再加入土豆藕片~

11.一起翻炒幾下後，加入鹽，少許糖，再加入水（水與排骨的位置平行就可以）

12.大火收汁！剩三分之一即可出鍋了~

烹飪技巧

辣椒醬最好用老乾媽，我這次用的是湖南辣妹子，感覺沒有用老乾媽好吃。