家常菜炒豬肝如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青紅椒 ：各1根
豬肝 ：250g
洋葱 ：1個

輔料

料酒 ：適量
花椒 ：適量
胡椒粉 ：少許
食鹽 ：適量
蒜瓣 ：適量
澱粉 ：適量
白糖 ：少許
生薑 ：適量

具體步驟

1.買回新鮮豬肝洗淨切薄片。

2.把切好的豬肝放入大碗中，倒入料酒，用手抓勻浸泡30分鐘。料酒要能蓋住豬肝。

3.30分鐘後，把豬肝放在自來水下衝洗，控幹水。

4.再加入料酒、食鹽、老抽、薑片、花椒、胡椒粉、澱粉抓拌均勻備用。

5.洋葱、生薑、辣椒、蒜瓣都切片。

6.炒鍋倒油，先放入洋葱片炒出香味後盛出，鍋裏留油。

7.再放其它配料炒香。

8.倒入豬肝爆炒後，稍加清水悶2分鐘。

9.豬肝短生後，加入之前盛出的洋葱翻炒，加少許白糖盛出即可。

烹飪技巧

豬肝洗淨後，切片用料酒浸泡30分鐘，再用清水沖洗，能有效去除豬肝內的有毒物質。