美味的菠蘿包如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

細砂糖 ：30
高粉 ：250
無鹽黃油 ：20
酵母 ：4
牛奶 ：120ml

輔料

鹽 ：2
低粉 ：95
蛋液 ：30

具體步驟

1.材料合集下

2.高粉加入細砂糖攪攪，酵母加入少許温水融化倒入。倒下牛奶混合成絮 揉成團

3.揉到擴展階段加入黃油 繼續揉出膜

4.放入烤箱發酵45 度發酵一個小時 加一碗熱水增加發酵效果

5.再來開始做菠蘿酥皮，黃油軟化後加入細砂糖攪打

6.繼續攪拌均勻發白，然後蛋液分3次倒入 每次倒入必須攪拌均勻後再加入，留下少許蛋液待會刷麪包表皮

7.蛋液加入攪拌均勻後篩入低筋粉 揉成團

8.放一邊待用 一會分成6份

9.麪糰發酵2.5倍大好後 戳一下不回縮即可

10.分成6份醒發15分鐘

11.菠蘿酥皮分成6份包住麪糰 不需要整個麪糰都包裹，只需要包2/3就可以了菠蘿皮表面用水果刀或小刀輕輕的劃出網紋，不要劃到底否則烤的時候就會裂開了然後進入2發大概20分鐘【根據你的温度自己定】烤箱提前預熱後 刷上一層蛋液

12.烤箱設置180 度 中層 上下火 20 分鐘【根據自己烤箱定】

13.美味的港式點心

14.外酥 內軟

15.香

烹飪技巧

2發不要發的太大酥皮不要擀得太薄以免裂散