美味的酸奶菠蘿包如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

酸奶菠蘿包作為最常見的一種菠蘿麪包，口感鮮美，營養美味。主要的食材是麪粉、酸奶、菠蘿。麪粉作為麪包的主要成分，口感鬆軟。酸奶由牛奶加入酵母菌發酵而來，味道鮮美，口感爽滑。菠蘿作為這道美食的主角營養更不用多説，但是菠蘿燥熱不宜多吃。

主料

高筋麪粉 ：250
酸奶 ：140
菠蘿 ：適量
雞蛋 ：30

輔料

黃油 ：適量
酵母 ：適量
白砂糖 ：適量
全蛋液 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

把雞蛋放入麪包機裏的中間，兩邊放鹽和白糖。

把麪粉過篩倒入麪包機裏，在麪粉中間挖個洞。

加入5克的酵母倒入麪粉裏，用麪粉埋住酵母。

最後加酸奶。

按一個和麪程序20分鐘，和麪結束後再加一個和麪程序，共40分鐘。

用麪包機的發酵功能，把面發成兩倍大。

黃油在常温下軟化，雞蛋打散，把白糖倒進黃油裏。

把黃油攪拌順滑，加入打散的雞蛋攪拌勻。

加入過篩的低筋粉，用刮刀攪勻。

和成光滑的麪糰，放進冰箱裏冷藏成比較硬時。

取出分成9分，就成了菠蘿皮。

把發酵好的麪糰排氣，也分成9分，放置20分鐘。

把菠蘿皮擀成薄塊。

把醒好的麪糰做成麪包胚子。

把擀好的菠蘿皮蓋在麪包胚子上。要蓋過4分之3

把做好的麪包胚子放在抹上油的烤盤，再用刮刀片在麪包表面壓出劃痕。

讓麪包發酵成2倍大，然後刷蛋液。

把烤盤放預熱好的烤箱裏上下火175度烘焙27分鐘.

烤好麪包放冷後即可食用。

烹飪技巧

用酸奶做的麪包特別的軟和。各家的烤箱的温度不一，最後幾分鐘一定要守在旁邊，以免烤過頭。和麪加液體時要留10到20克出來，看和麪的情況再決定要不要加。