自制美味的菠蘿包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：250

輔料

白糖 ：50
黃油 ：20
雞蛋 ：1個
水 ：80
牛奶 ：20
酵母 ：4
低筋麪粉 ：50
奶粉 ：5
鹽 ：2

具體步驟

1.準備材料

2.菠蘿皮操作將麪粉與奶粉混合一起，倒在按板，中間開個空心圓圈

3.加人白糖，黃油，雞蛋混合均勻

4.慢慢加人面粉，摺疊式拌均勻即可，蓋上保鮮膜備用

5.麪糰操作將白糖，牛奶，水，雞蛋混合盆中攪拌均勻

6.加入高筋麪粉，酵母攪拌，讓麪粉完全吸收水份，揉柔成麪糰

7.柔至麪糰表面光滑不粘手時，加入黃油，鹽再柔至麪糰光滑，能拉出手套膜為止

8.靜置10分鐘後，分10份每份50克的小面團滾圓（圖中只有一盤），放入烤盤中發酵

9.發酵至麪糰體積2倍大即可；把菠蘿皮擀圓，蓋到發酵好的麪糰上

10.刷上蛋液

11.用牙籤在菠蘿皮畫出上菠蘿紋

12.放入預熱好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤12分鐘

，新鮮出爐！作品完成

烹飪技巧

麪包揉出的膜越好，烤出來的組織、口感也就越好哦。