色香味俱全的茭白炒肉絲如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
肉絲 :140
生抽 :適量
生粉 :適量
大葱 :適量
姜 :適量
植物油 :適量
紅椒 :適量
鹽 :適量
主料
茭白 :210肉絲 :140
輔料
青椒 :適量生抽 :適量
生粉 :適量
大葱 :適量
姜 :適量
植物油 :適量
紅椒 :適量
鹽 :適量
1.準備好所需食材。
2.將茭白洗淨刨去老皮,切成細絲。
3.將夾心肉洗淨後切成肉絲,大葱斜切成片,姜切細絲。
4.青紅椒洗淨後切絲。
5.將肉絲事先醃好,放適量的薑末、葱花及生粉,抓勻。
6.炒鍋燒熱後,放適量植物油,將肉絲翻炒變色,淋入適量生抽炒勻後盛出。
7.將青紅椒、大葱、薑絲焙出香味。這時可以不放油,喜歡用幹鍋煸炒出青紅椒的香味。
8.倒入適量植物油,放茭白、鹽翻炒。
9.放入肉絲、少許生抽翻炒入味。
10.裝盤盛出。
挑選茭白時,以外形肥大、新鮮柔嫩、肉色潔白、帶甜味者為最好。質量好的茭白,體形均勻,色澤潔白,質地脆嫩,無灰心,反之,質量就差。