簡單健康的水煮肉片如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

裏脊 ：200

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
油麥菜 ：300
豆瓣醬 ：適量
香菜 ：適量
澱粉 ：適量
大頭菜 ：150
乾紅辣椒 ：適量
豆豉 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.裏脊切成薄片，加入料酒

2.加入鹽

3.加入澱粉拌勻

4.再加入油拌勻

5.水燒開後加入大頭菜片

6.焯好後放入大碗中墊底

7.將油麥菜同樣焯好放在大頭菜上

8.豆鼓、陴縣豆瓣醬用油小火炒出紅油後加清水

9.水開後放入肉片

10.將煮好的肉片倒入鋪了青菜的碗中

11.上面加入乾紅辣椒，花椒，蒜末

12.撒上香菜

13.將油燒開後澆到碗中

14.即可上桌

烹飪技巧

肉要事先醃20分鐘再做，燒青菜的水中加鹽和油，油麥菜焯十幾秒就夠了，因為焯菜時加了鹽，醃肉時加了鹽，豆豉和豆瓣醬都有鹹味，所以湯中沒有再加鹽。