準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
面 :
200 韭菜 :
100 雞蛋 :
1個 輔料
味精 :
半勺花椒粉 :
半勺油 :
適量鹽 :
半勺香油 :
2勺 蝦米 :
1勺 具體步驟
1.水和麪後加蓋餳
2.雞蛋炒散
3.韭菜切碎
4.雞蛋搗碎
5.韭菜中加入香油拌勻
6.下入雞蛋和蝦米拌勻,加入鹽,味精,花椒粉拌勻
7.麪糰搓條下劑
8.擀成餃子皮
9.包餡,捏緊
10.國內下油,開火,中小火
11.放入鍋貼
12.當鍋貼底部稍變焦黃下入少許水,加蓋
13.水分收干時加少許油,加蓋煎一會
14.盛出裝盤
烹飪技巧
調餡注意口味鹹淡,素陷不緊實,包好鍋貼後用手指從開口兩端向裏按一按!