四葉草豆沙麪包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

今天所説的是四葉草豆沙麪包，所謂的四葉草都像麪包就是用四葉草，然後配合着豆沙一起做成的麪包，麪包作為一種面製品如果家中有烤箱的話，在家裏也可以做成非常的香酥可口，而且有利於營養。而且做法，也蠻簡單的。

主料

高筋麪粉 ：350g
牛奶 ：198g
蛋液 ：53g
細砂糖 ：50g
酵母 ：4g
黃油 ：35g
鹽 ：3g

輔料

紅豆餡 ：360g
香酥粒 ：適量

具體步驟

1.將除黃油外的所有主麪糰材料倒入麪包桶中

2.將桶放入麪包機中固定好，啟動和麪程序，設定20分鐘

3.程序結束後，加入室温下軟化的黃油，啟動“生麪糰”程序，包含揉麪+發酵兩階段

4.揉麪完畢，程序自動進入發酵階段

5.待程序結束，發酵完畢

6.取出發酵好的麪糰揉勻排氣

7.分割成12份

8.分別滾圓後鬆弛15分鐘

9.趁着鬆弛麪糰的時間將紅豆餡準備好，按照30g/個的重量搓圓備用

10.取一個鬆弛好的麪糰擀成圓形

11.翻面後放入一份紅豆餡

12.包好並捏緊封口

13.然後封口朝下放入烤盤，按壓平整

14.取一把乾淨的剪刀，在麪糰四周剪4個口，注意不要剪斷

15.然後在每道開口中間再剪一刀，最後面團上共有8道開口

16.之後每兩邊一組，相對着朝左右兩邊方向翻轉90度，使切面朝上，然後將麪糰按壓平整

17.依次將所有面團都按照上述方式處理好

18.然後將烤盤放到温暖濕潤處進行最後發酵，發至約1.5倍大小即可

19.在發酵好的麪糰表面刷一層蛋液

20.再在中央處撒少許香酥粒

21.將烤盤送入預熱好的烤箱中層

22.180度，15~20分鐘，出爐晾涼後密封保存

烹飪技巧

1.如果沒有現成的香酥粒，可以趁着麪糰發酵的時間製作，將所需材料一起倒入小盆中，用手搓勻，直至搓成小顆粒狀，香酥粒就做好了（製作酥粒所需材料：糖粉15g，低筋麪粉25g，奶粉2g，黃油20g，這個用量做出來的酥粒比較多，一次用不完的）；2.烘烤過程中，上色後注意加蓋錫紙，以免烤糊；