家常小炒花甲如何做好吃又美味
小小的花甲其實藴含着大大的力量，你不要小瞧花甲之前姐姐懷孕的時候，媽媽就經常做花甲豆腐燉湯給我吃，味道簡直是鮮美極了，後來姐姐就喜歡吃花甲了，後來媽媽就製作了另外一種口味的家常小炒花甲，就更加的好吃了，現在大家就一起來嚐嚐吧。
主料
花甲 ：1.5斤瘦肉 ：0.5斤
輔料
紅尖椒 ：2根葱 ：3根
鹽 ：1匙
姜 ：3片
香菜 ：3根
蒜頭 ：1粒
生抽 ：3勺
油 ：2勺
潮汕沙茶醬 ：1勺
具體步驟
1.花甲舀水，待其吐一會泥。再洗淨
2.準備好輔料：蒜頭，姜。
3.輔料：紅尖椒，瘦肉。瘦肉這裏主要是調味，讓味道更鮮甜
4.葱花
5.加油，下鍋爆炒輔料
6.下花甲。待齊開口（這裏沒有找用滾水煮到花甲開口再下鍋，所以炒的時候可以蓋上鍋蓋讓其開口）
7.開口後加入香菜調味。加生抽，潮汕老牌沙茶醬，少許鹽
8.出鍋 起筷
1、看花甲是否新鮮時可以看檔口上的花甲是否有小觸鬚伸出~回家後舀水裏給花甲吐泥3小時左右~電磁爐炒的話火力不夠，等炒到開口肉已質會老，最好先滾水促到花甲開口，再下鍋炒。
