準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
馬齒莧 :
200 輔料
醋 :
適量香油 :
適量 大蒜 :
適量鹽 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1.馬齒莧洗淨去根瀝乾水分,大蒜拍碎
2.將水燒開,倒入馬齒莧,待水再次沸騰後將菜撈出,瀝去水分
3.把焯好的馬齒莧放在乾淨的案板上,切成小段放入碗中
4.在菜中淋少許醋、生抽、幾滴香油,再撒上蒜蓉拌勻即可,如喜歡吃辣,可以切碎一根小紅椒一起放入
烹飪技巧
雖然街頭經常可以見到馬齒莧,但不要隨意採摘這些生在路邊的野菜回家吃,因為路邊的野菜會吸收汽車尾氣中的污染物,環境不好地區生長的野菜也會受到污染。所以我們要吃,就從市場或超市購買,不要貪便宜自己去挖。