回味無窮的肉丸菠菜湯如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉 ：300
菠菜 ：200

輔料

鵪鶉蛋 ：適量
味精 ：適量
澱粉 ：適量
蛋清 ：適量
大喜大牛肉粉 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.菠菜摘掉黃葉洗淨

2.鍋中水燒開焯菠菜

3.豬肉剁成肉泥，葱姜切末

4.將肉泥、葱薑末、花椒粉、醬油、鹽、味精放入容器內攪勻

5.再加入適量的蛋清攪勻，然後放入適量澱粉攪打上勁

6.左手虎口擠出小丸子，右手用小勺舀入鍋中

7.鍋中坐水，開小火，將丸子放入鍋中

8.將丸子都下入鍋中後大火燒開，撇除浮沫

9.菠菜擠掉水分，切段

10.待丸子浮在水面放入菠菜段

11.再放入煮好的鵪鶉蛋

12.放入適量的牛肉粉調味

13.最後放入葱末即可

烹飪技巧

菠菜焯水可去除草酸鍋中坐水，開小火下入丸子，不能等水開放否則丸子會煮散