準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
鯉魚 :
1300 輔料
花椒 :
適量大料 :
適量 醋 :
適量料酒 :
適量蒜瓣 :
適量鹽 :
適量 醬油 :
適量 辣椒醬 :
適量油 :
適量糖 :
適量幹辣椒 :
適量 具體步驟
1.開江魚很瘦的
2.這個是公魚 破開肚子裏有很多脂肪 全部丟掉
3.準備的配料
4.在魚鰓的下邊割開個小口子 將魚線抽出倆側的線全部抽出了,這樣魚就不會有腥膩味道了
5.為了入味 割開幾個口子
6.鍋太小了 把魚切開
7.鍋熱放油煎 這樣不會掉魚皮
8.煎好的魚先先裝盤
9.爆鍋 再放入煎好的魚
10.放適量的水 鹽 大料 薑絲 花椒 醋 料酒 小火燉收汁
烹飪技巧
鍋熱再煎魚不會掉皮