「念念不忘」紅燒羊排如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

羊排 ：500

輔料

鹽 ：適量
紅棗 ：4粒
八角 ：2個
冰糖 ：適量
油 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：半勺
陳皮 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.羊排洗乾淨，剁成塊狀。

2.準備陳皮、八角、花椒、辣椒等，這裏的陳皮太多了，放一半就可以了。

3.準備郫縣豆瓣醬、冰糖等。

4.煮一鍋開水放入羊排焯水，再用熱水洗掉血沫，此步驟重複兩次。

5.第二次的水就比較清了。

6.清掉血沫的羊排篩水備用。

7.鍋中熱油，關小火，下冰糖熬煮

8.開中火倒入羊排，讓羊排均勻裹上糖色。

9.倒入適量老抽，繼續翻炒放入陳皮、花椒等香料炒出香味。

10.倒入適量開水煮滾。

11.將所有材料倒入砂鍋中，小火煮1個小時至羊肉酥軟即可。

烹飪技巧

1、羊排需多熬煮才能煮透。2、圖片中的陳皮太多，不能全放，放多了味道會發苦。