南方美食烤乳鴿如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
洋葱 :半隻
白醋 :適量
麥芽糖 :適量
檸檬 :半隻
水 :適量
蒜泥 :適量
胡椒粉 :適量
料酒 :適量
烤乳鴿是很著名的一道南方美食,鴿子的營養豐富,富含多種維生素和礦物質,而且鴿子肉肉質細嫩,味道鮮美,通過醬料的醃製,使其入味之後在進行烤制,再烤制的過程中,可以瀝去多餘油脂,使這道烤乳鴿更加的健康,而且那種油滴到火里茲茲作響的聲音太誘人了。
主料
乳鴿 :1只洋葱 :半隻
輔料
鹽 :適量白醋 :適量
麥芽糖 :適量
檸檬 :半隻
水 :適量
蒜泥 :適量
胡椒粉 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.將乳鴿洗淨去尾
2.將洋葱末,蒜泥,鹽,胡椒粉,料酒拌勻抹在鴿子的表面和腹腔內,醃製5小時
3.鍋中加水燒開,將醃製好的鴿子放在沸水中氽燙一下撈出,
4.將檸檬汁,麥芽糖,白醋,糖和水攪拌均勻
5.刷在乳鴿全身,然後等表面幹了
6.放入200度預熱的烤箱中烘烤,打開烤箱的旋轉開關,讓乳鴿邊烤邊旋轉
7.烤箱底部墊上錫紙,烤45分鐘左右
8.烤到表皮金黃色了就好了
温度和時間可根據自己烤箱調整。