自己做的上校雞塊如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:25分鐘
雞蛋 :一個
澱粉 :一勺
胡椒粉 :適量
麪包糠 :適量
花生油 :兩勺
主料
雞脯肉 :150kg雞蛋 :一個
輔料
鹽 :一勺澱粉 :一勺
胡椒粉 :適量
麪包糠 :適量
花生油 :兩勺
具體步驟
準備原料 雞脯肉自然解凍。
雞脯肉刀背拍鬆。
剁碎,沒剁很碎,還是有點小塊的感覺,覺得這樣的味道好吃些。
雞肉放入容器,磕入雞蛋清,其餘的留用。
加鹽,胡椒粉和澱粉朝一個方向攪拌。
凍好的雞肉切塊,從容器取出時,可克坐在水中稍微解凍,不要太長,能扣出即可
準備麪包糠和雞蛋液,雞蛋是4中的雞蛋,忘了攪拌保存,有些乾巴。
雞塊在雞蛋液中蘸一下。
在麪包糠打個滾,用袋子放的緣故是可以隔着袋子按一下,麪包糠不容易掉下來。
煎鍋放油,燒至7成熱。
放入雞塊。小火炸制。不要急着翻動,能推動時可以翻。
基本定型後撈出。
雞塊稍微涼後,放入鍋內繼續炸至金黃,注意各個面都要炸一下,因為油不多