豆豉雞塊如何做好吃又美味，鮮嫩的雞塊

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

活殺童子雞 ：半個
青椒 ：一隻

輔料

風味豆豉 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：少許
糖 ：少許
味精 ：少許
澱粉 ：適量
乾紅辣椒 ：一隻
姜 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1. 童子雞洗淨，切成小塊，瀝乾放入碗中，加適量醬油、澱粉，水醃十分鐘左右

2. 青椒去蒂去籽，洗淨切塊，乾紅辣椒切成三四段，姜切小塊，蒜切大末

3. 鍋上火加熱，倒入適量油（略多一些），油熱放入青椒塊煸炒至熟盛出

4. 原鍋放入姜塊蒜末爆香，加入風味豆豉煸炒，倒入醃過的雞塊煸炒片刻，加醬油、鹽，加水燜煮約二十分鐘

5. 加入適量糖翻炒，加入味精調味，最後加入煸炒過的青椒翻炒均勻盛出

烹飪技巧

怎樣燒出鮮嫩的雞塊呢?1、選擇活殺的雞2、選擇童子雞，它的肉質比較細嫩3、燒之前，用醬油、水澱粉醃十分鐘