炒香辣蔬菜貓耳朵如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

泡菜 ：適量
麪粉 ：300
豬肉 ：適量
辣椒 ：適量
菠菜 ：適量
金針菇 ：適量

輔料

老抽 ：適量
耗油 ：適量
鹽 ：15
料酒 ：適量
蒜 ：適量
白糖 ：5
油 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.將菠菜洗淨用開水焯一下打成汁備用，麪粉加9克鹽用菠菜汁和冷水和成軟硬適中的光滑麪糰醒30分鐘（和麪步驟忘拍照了:-D），擀成厚點的片切成小塊，用壽司簾做成貓耳朵備用

2.準備好豬肉，金針菇，辣椒，泡菜（自己醃製的泡菜，不喜歡辣味的可以不放辣椒和泡菜，可根據喜好附加別的）

3.豬肉洗淨切絲，金針菇洗淨切段，辣椒和蒜切碎備用

4.水燒開將貓耳朵面煮熟

5.煮熟的貓耳朵面用冷水打涼撈出備用

6.炒鍋預熱倒入色拉油

7.油熱後放入蒜末辣椒和泡菜炒出香味

8.放入豬肉煸炒，隨即依次放入白糖.料酒.耗油.生抽.老抽

9.將肉煸炒一會隨即放入金針菇煸炒

10.最後放入貓耳朵面煸炒，加入適量鹽味精調味出鍋

11.香噴噴的香辣貓耳朵完成

烹飪技巧

和麪放點鹽用冷水這樣才勁道好吃，可根據喜好把面和成其他蔬菜或水果汁的，貓耳朵面爆炒或涼拌都很好吃的