貓耳朵如何切薄

放入冰箱冷凍六個小時後再切。貓兒朵麪糰揉好後，較為軟榻，切的時候不易成型。貓兒朵製作時，切的越薄，炸至好後口感越酥脆。在保存貓耳朵時，要將其用保鮮袋或是保鮮盒密封保存，放置乾燥處，避免其回潮，影響口感。貓耳朵等油八成熟下鍋，下鍋後炸至浮起即可撈出。