魚香珍珠藕丸如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
藕 :200
糯米 :200
胡蘿蔔 :適量
醋 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
蠔油 :適量
香菇 :適量
澱粉 :適量
雞蛋 :1個
油 :適量
生抽 :適量
葱姜 :適量
西蘭花 :適量
主料
肉餡 :350藕 :200
糯米 :200
輔料
糖 :適量胡蘿蔔 :適量
醋 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
蠔油 :適量
香菇 :適量
澱粉 :適量
雞蛋 :1個
油 :適量
生抽 :適量
葱姜 :適量
西蘭花 :適量
具體步驟
1.肉末中放入雞蛋、鹽、料酒、蠔油、薑末攪上勁
2.再放入切碎的藕丁、葱
3.拌勻
4.搓成小圓球
5.裹上浸泡3小時以上的糯米
6.放入盆中
7.放入蒸鍋蒸20分鐘
8.胡蘿蔔、香菇切丁,西蘭花焯水濾幹水分
9.用鹽、生抽、醋、糖、澱粉、水調成魚香汁
10.鍋中稍放點油煸炒胡蘿蔔、香菇
11.倒入魚香汁
12.收汁濃稠關火,倒入珍珠丸子上即可
糯米事先浸泡3小時以上。不放蔬菜,就這樣吃也很好吃的。這個量我蒸了兩鍋。