香噴噴的椒麻雞如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

蛋雞 ：1只
葱 ：1個
青辣椒 ：1個
洋葱 ：1個

輔料

八角 ：3個
香葉 ：5片
白寇 ：6個
黨蔘 ：6根
麻椒 ：30
鹽 ：
花椒 ：50
胡椒粉 ：1勺
草果 ：1個
桂皮 ：1塊
枸杞 ：5

具體步驟

1.蛋雞洗淨控一控水

2.花椒幹鍋炒香砸碎與鹽混合

3.把混合的花椒鹽均勻抹在蛋雞全身，抹好放30分鐘左右。

4.自制麻辣紅油，辣椒粉加麻椒粉，放入碗中，辣椒粉多麻椒粉少，起鍋大火把油燒熱關火，等油温降到五成就可以倒入麻辣粉碗中，攪拌均勻紅油製成。

5.花椒、麻椒、辣椒、放碗裏，辣椒剪短，燒油倒入攪拌，油不要過熱，否則香味過了。

6.準備好這些材料，花椒，麻椒，白芷，白寇，八角，香葉，枸杞，桂皮，草果，黨蔘。

7.鍋裏放入適量涼水，把準備好的材料放入鍋中燒開，放鹽，放雞，小火煮一個小時。

8.一個小時後撈出放涼拆

9.這個圖我忘記拍了，借個圖片，應該是洋葱切絲，葱切段，青辣椒切條。

10.把切好的配菜，拆掉的雞肉，麻辣油，麻辣紅油，一起攪拌完成。

烹飪技巧

沒有什麼特別的小技巧，按照操作流程操作就可以，原汁雞味道更地道。