紅豆湯種麪包如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 粉類: 高粉266 40克(最後太軟了再加了40克),粉30克,細砂糖45克，全蛋30克，水85克，湯種84克(我用了100克水 20高粉,也不知道做出來幾克,就全部放去和麪)乾酵母6克含鹽奶油22克

2. 我是用麪包機揉的面,用甜麪包程序揉了現趟,還沒出現薄膜狀哦,聽CANDEY説得取出來配合摔打的手法,下次試試我的麪糰是冷藏發酵18小時的,因為做一次麪包的時間太長了,所以分成兩次來做比交輕鬆,揉好麪糰後放冰箱冷藏,第二天才取出來做了比較省時間.

3. 發好的麪糰。

4. 把面他成9個小面團，中間發酵15分鐘。

5. 豆沙也他成9個小麪糰。

6. 中間包上紅豆沙團。

7. 收口朝下放入烤盤中發酵50分鐘。

8. 刷上蛋液撒上芝麻烤箱中層17度25分鐘。