湯種麪包如何做好吃又美味
主料
麪包材料 ：適量高筋麪粉 ：370
湯種 ：84
輔料
冷水 ：500酵母 ：2小匙
鹽 ：0.5小匙
黃油 ：20
全蛋 ：30
水 ：85
糖 ：40
奶粉 ：20
具體步驟
1.高筋麪粉100克放到水裏，攪勻，沒有面疙瘩，放到鍋裏，小火熬成濃稠的糊糊狀，盛出待用。（一次用不完，可晾涼放冰箱，可保存一段時間，如果顏色變灰了，就不可再用了）
2.酵母溶於85克温水中，同以上除黃油以外的材料（其中高筋麪粉270克）統統放一塊，揉成麪糰,再把黃油加入，慢慢揉進麪糰（這個麪糰比較軟，很粘手，用麪包機揉麪就解決了這個難題了。（沒有面包機，可以在手上抹點菜油，會好操作些）
3.第一次發酵，至2.5到3倍大左右，取出，用手掌輕輕壓麪糰，排掉氣體
4.麪糰分小分，蓋保鮮膜，鬆弛10分鐘左右
5.整理形狀，進行二次發酵發酵完成，烤箱預熱180度，中下層，25分鐘左右
