準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
牛腩 :
1斤 輔料
香油 :
1大匙 具體步驟
1. 將牛腩洗淨瀝乾後,以斜切刀法,切成寬2公分段,再用熱水汆燙以去除血水,並用清水洗淨瀝乾備用。
2. 熱油鍋,放入牛腩炸至外表略焦,再撈起將油瀝乾備用。
3. 花豆洗淨用熱水浸泡3小時,要滷前再撈起即可。
4. 將材料洗凈分別切好。將鍋預熱後加入少許油,放入處理好的材料爆香,再放入牛腩翻炒均勻,加入熱水、調味料及花豆一起煮沸。先用大火煮20分鐘後,再加蓋以小火煮至微滾狀態,燉煮2小時至湯汁收濃,牛腩、花豆熟爛即可,盛入湯碗中即可食用。