滷牛肉豆乾如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛肉 ：250
豆皮 ：1張

輔料

八角 ：3個
醬油 ：2勺
姜 ：幾片
花椒 ：1勺
料酒 ：2勺
香葉 ：3片
冰糖 ：3塊
鹽 ：1勺
辣椒 ：幾個

具體步驟

1.準備一塊牛肉清泡乾淨。

2.準備香料。

3.鍋加水。

4.加入醬油，料酒，冰糖，鹽，薑片。

5.加入牛肉。

6.再加入所有香料。

7.蓋好大火煮開。

8.轉中為慢滷1小時，中間要翻動一下。

9.準備一塊豆皮。

10.將豆皮加入鍋中一起滷製。

11.中間也翻動一下。

12.滷好的食物在湯汁裏泡一下，再撈出切塊。

烹飪技巧

1、用老滷湯滷出來更美味，沒有自己配製，一般就是加辣椒，花椒，八角，醬油等等。2、牛肉比較不容易熟爛，所以滷的時候要稍微長一點。3、滷好的食物在湯汁裏泡一下會更入味。4、湯汁放冰箱保存，下次滷的時候可適量添加配料，這樣反覆做成老滷湯。