香滷花生牛肉如何做好吃又美味
香滷花生牛肉的牛肉部分一般用的是牛腱子，肉質紅色，肉中含筋，呈紅白鑲嵌，富有嚼勁，口感極佳。另外這道菜特製的滷汁也是其最最獨特的地方，口感極佳，味道鮮美，使得整個牛肉和花生都非常入味，沁人心脾。
主料
牛腱子 ：1500g花生 ：150g
素雞 ：300g
輔料
滷包 ：1個辣椒 ：適量
料酒 ：2茶匙
香葱 ：適量
醬油 ：3茶匙
冰糖 ：1小塊
具體步驟
1.備好牛腱子，素雞，滷包，辣椒。
2.將泡洗好的牛腱子下鍋，微煮二分鐘。
3.再將滷包及辣椒，用清水泡洗一下備用。
4.大湯鍋里加入清水，滷包，辣椒。
5.再將醬油，料酒，冰糖一併加入。（用量按個人的口感來調整）
6.再加入一個葱結。
7.將牛腱子及素雞加入，再將花生泡洗好加入。
8.大火煮開，再中火滷煮60分鐘左右。
9.滷好後將牛肉放涼改刀。
10.而素雞改刀，花生配一下即可上桌。
牛腱子泡洗一下利用血水乾淨，焯二分鐘是為了讓肉的香味更加的棒。
