美味廣東烤鴨如何做好吃又美味
主料
鴨腿 ：1只輔料
麥芽糖 ：70白醋 ：45
冷開水 ：30
鹽 ：1/4茶匙
糖 ：1/2茶匙
肉桂粉 ：適量
陳皮粉 ：少許
沙姜粉 ：少許
胡椒粉 ：少許
洋葱末 ：1茶匙
酒 ：1茶匙
蒜末 ：1/2茶匙
八角 ：1/2粒
芝麻醬 ：少許
蠔油 ：少許
甜麪醬 ：1/2茶匙
具體步驟
1. 鴨腿洗淨擦乾水分，用滾開的水淋鴨皮，再將水分擦乾；
2. 將醃料攪拌均勻，均勻抹在鴨腿上進行醃製半個小時；
3. 將外皮刷料，小火煮勻，將鴨腿上的鴨皮部分用廚房紙巾擦乾淨，將外皮刷料均勻的塗抹在鴨皮上，放在烤盤架上吹風至表皮幹；
4. 將鴨腿放入烤箱，220度，30分鐘左右，中間翻面幾次，最後鴨皮朝上，上色後出爐。
5. 出爐放涼後，再剁塊即可；
