層薄如紙的家常餅如何做好吃又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高精粉 ：500

輔料

果油、香油、豬油、鹽、水、 ：適量

具體步驟

1. 和麪，將麪粉用温水拌成面穂再將面穗輕輕拌成麪糰。不要用力，面要軟些。和好的麪糰刷上一層油放置一邊備用。

2. 將果油（為主）倒入碗中，再倒入香油一勺、放入豬油一塊、將三種油拌勻。

3. 麪糰醒一小時後取出揉下即分成5份做餅坯。

4. 取一個餅坯桿成長條狀，先撒少許鹽並用桿面掍壓實，再刷上三合油。

5. 將麪皮捲起

6. 再摺疊

7. 此時餅坯完成，搓成圓型備用。

8. 煎鍋燒熱火温不要太高，中火以下。刷一層油後放入桿好的餅

9. 記得蓋上鍋蓋烙。差不多時翻個，翻個前在上面這面略刷點油再翻。蓋蓋繼續烙。等餅鼔小肚了就差不多該出爐了。

10. 將出鍋的餅置於面板上立起來向下搓幾下，這點很重要。排氣分層就靠這個。

11. 排氣後再切成幾個角。看排氣後的餅是不足層次分明薄如紙呢。

12. 上桌開吃吧，剛出爐的好吃啊

13. 夾着炸刀魚、蝦醬炒雞蛋吃吧