精美的鮑魚扒竹蓀蛋如何做好吃又美味
今天小標要帶小夥伴們去吃大餐，知道是什麼嗎？這道菜可厲害了，就是鮑魚扒竹蓀蛋。首先不管其他的，就有鮑魚這一點就很牛了，因為主料是鮑魚，和他搭配的菜當然就要高級一點，不然浪費了這昂貴的鮑魚就不好了，小編是用竹蓀蛋來和鮑魚搭配的。
主料
竹蓀 ：6個鮑魚 ：10個
輔料
油 ：適量薑絲 ：適量
西蘭花 ：適量
葱絲 ：適量
葱末 ：適量
薑末 ：適量
鮑魚汁 ：30
白糖 ：5
老抽 ：2滴
水澱粉 ：10
料酒 ：適量適量
具體步驟
準備材料。西蘭花洗淨，掰成小朵。鮑魚洗淨去殼。竹蓀蛋洗淨。
西蘭花放入開水中、滴入幾滴油、少許鹽，焯水，撈起備用
竹蓀蛋放入碗裏，加入高湯或者清水，放入葱薑絲。
放入蒸鍋中，上汽後蒸20分鐘。
清水鍋里加入少許料酒，將鮑魚焯水一下。
炒鍋內加油燒熱，放入葱末薑末，爆出香味。
倒入事先調好的鮑魚汁（鮑魚汁 30克 白糖5克 老抽2滴（先嚐嘗如果鮑魚汁偏甜就不需要加糖）），炒勻。
加入清水或者高湯，煮開後放入鮑魚。
大火，用水澱粉勾芡，將汁收至濃稠，關火
西蘭花擺放在盤裏，將竹蓀蛋頂端切十字刀，擺放在西蘭花裏。將鮑魚放在竹蓀蛋上面，淋上濃稠的湯汁即可。
