祕製香檸煎軟雞如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

草莓 ：
檸檬 ：20g
大蒜（白皮） ：克
鹽 ：克
白酒 ：克
白砂糖 ：適量
胡椒粉 ：克
檸檬汁 ：
植物油 ：
澱粉(豌豆) ：5g
香油 ：克

具體步驟

1. 雞上脾肉洗乾淨，抹乾水分，切菱形花，斜切大片，加入醃料（鹽3克、白酒5克、白糖5克、胡椒粉0.3克）醃10分鐘；

2. 檸檬磨皮茸及揸汁；雞蛋拂勻成蛋汁；大蒜去皮洗淨剁成蒜茸；

3. 雞肉加入10克生粉拌勻，再加蛋汁撈勻；

4. 熱鍋下油20克，將雞肉排入煎至兩面金黃(煎時在鍋邊加少許油)，瀝乾油分後碟，飾上檸檬片及士多啤梨；

5. 爆香蒜茸，注入獻汁（檸檬汁30克、鹽2克、白糖20克、澱粉5克、水40毫升、香油2克）煮滾，加入檸檬茸兜勻淋在雞件上面。