紅糖核桃冰淇淋如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

紅糖 ：100
水 ：120
雞蛋 ：2個
鹽 ：2
淡奶油 ：250ml
牛奶 ：250ml
黃油 ：35

輔料

香草精 ：1t
核桃 ：90

具體步驟

1. 紅糖 水 鹽煮至糖化、沸騰

2. 同時把雞蛋去殼、打勻

3. “1”邊倒入“2”中邊攪拌

4. 拌勻後回鍋，80℃左右煮至濃稠

5. 加入黃油拌至融化、離火，隔水冷卻

6. 完全冷卻後，分次加入香草精、牛奶和淡奶油拌勻

7. 放冰箱冷藏2小時以上

8. 核桃平鋪在烤盤裏，用上下火180℃烤10分鐘左右，放涼切成小塊，待用

9. 將冷藏好的冰淇淋液倒入冰淇淋機中，製冷攪拌20分鐘左右後、倒入處理好的核桃再製冷攪拌5分鐘左右，倒入保鮮盒中冷凍保存

烹飪技巧

1、冰箱製冷開到最大，冰淇淋機膽放冰箱冷凍15小時以上；2、冰淇淋液在倒入冰淇淋中前最好可以在冰箱裏冷藏2小時以上，使冰淇淋液完全冷卻、變濃稠，倒進冰淇淋機中才能很好的凝固；3、雞蛋必須打到沒有蛋筋，否則下鍋煮很容易沉底；4、煮時必須不停的攪拌，不然容易糊鍋。