鮮肉小籠包如何做好吃又美味
主料
五花肉 ：400肉皮凍 ：200
小麥麪粉 ：400
輔料
醬油 ：20ml鹽 ：3
香油 ：15ml
味精 ：2
葱汁 ：5ml
薑汁 ：5
具體步驟
1.先把豬肉切成片。
2.再剁成碎末。
3.用葱、姜泡水。
4.肉餡中添加葱、姜水攪拌均勻。
5.加入鹽、醬油、味精、香油攪拌均勻。
6.再加入絞碎的肉皮凍，一起拌勻製成肉餡。
7.麪粉放到乾淨盆裏。
8.倒入一半熱水攪拌，再加一半涼水和麪團，餳10分鐘。
9.放到面板上揉勻，切開搓成長條。
10.切成均勻大小的劑子按扁。
11.擀成中間稍厚的皮。
12.放入肉餡。
13.沿邊將皮子提捏折褶（每隻約折13 襉）。
14.中間留一小口，可見到餡心（也有的收口捏攏〕。
15.包好放到面板上稍餳。
16.放入蒸籠中。
17.鍋裏放水燒開，放入籠屜。
18.大火蒸10分鐘即熟。
19.稍晾放入盤中，即可食用。
如果沒有肉皮凍，加水也可以
