營養美食之紅燒豆腐如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆腐 ：2塊

輔料

姜 ：2片
葱 ：適量
蠔油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
生抽 ：適量
味精 ：適量
豆瓣醬 ：適量

具體步驟

1.豆腐切塊後放鍋裏燒開的鹽水裏面焯一下撈出瀝水備用。姜葱切好、（有蒜就加蒜，我的用完了）

2.坐鍋燒油爆香姜葱。接着下豆瓣醬，耗油，生抽。鹽，胡椒粉。味精。全部炒香（調料樣品多酒要放少量。特別是鹽。只要一點點就行了。不然很鹹）火要小火去炒。不然馬上就燒成乾巴巴的一坨。慢慢炒2分鐘會出很大的香味的。

3.豆腐放下去搖鍋搖幾下。讓每塊豆腐都均勻的裹上鍋裏的汁。充分的吸收、也是小火。燒1分鐘左右就差不多了。、

4.撒點葱花就行了、

5.裝碗。一個不爛。

烹飪技巧

豆腐要焯一下鹽開水的話不容易碎的。我做的豆腐全部完好無缺的。事先放好所有的調料後期就不會把豆腐弄爛了。豆瓣醬最好用丹丹郫縣豆瓣醬，那個豆瓣醬最好味道。