清爽的雞刨豆腐如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
雞蛋 :1個
白胡椒粉 :適量
香油 :適量
油 :適量
大葱 :2顆
蠔油 :適量
料酒 :適量
主料
北豆腐 :400雞蛋 :1個
輔料
生抽 :適量白胡椒粉 :適量
香油 :適量
油 :適量
大葱 :2顆
蠔油 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.北豆腐三分之一塊,用手捏碎。
2.放點蠔油和生抽。
3.大葱二顆切丁。
4.雞蛋一個打入碗內。
5.雞蛋里加入少許白胡椒粉、少許葱花、料酒、生抽。
6.把調料連雞蛋一起攪打均勻。
7.鍋熱放油。
8.倒入打散的雞蛋炒好盛出。
9.鍋中另放點油,倒入部分葱花炒香。
10.倒入捏碎的豆腐。
11.大火炒香。
12.加入炒好的雞蛋炒勻。
13.出鍋前加入剩下的葱花,炒香出鍋。
14.裝盤的特寫。
15.一盤雞刨豆腐,配上一碗米飯、一杯雪碧。很健康的吃法。
製作雞刨豆腐這道菜,最好把豆腐捏得碎一些,容易入味。油放得要比平時多一點,可避免粘鍋。此菜放了蠔油,就不需要放鹽了。如果口重的,可根據自己的需要調整。這道菜的香點就是多放大葱。