自制兩種美味蘿蔔條如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

白蘿蔔 ：一根

輔料

白酒 ：少許
醋 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：少許
幹辣椒 ：少許
醬油 ：適量

具體步驟

1.把大白蘿蔔洗淨切成小條，用一勺鹽沙拌勻以後，放在控水的笸籮裏晾着，等水分完全出去之後再吹半天或者一天。

2.然後放在醃鹹菜的小罈子裏，倒上醬油、放少許白酒、少許醋、放一小勺白糖。醬油沒過蘿蔔條就行，最後放一到兩個捏碎的幹辣椒，這樣醃出來的蘿蔔條非常好吃，也沒有蘿蔔味。

3.還可以用五香粉和醬油製作，等醃好之後拿出蘿蔔來晾着，等完全皮了，有些蔫蔫的之後就可以吃了。五香蘿蔔條也非常好吃，口感雖然不脆，但是那種有韌勁有嚼頭的感覺也是很多人喜歡的口感。

烹飪技巧

這兩種鹹菜都可以醃一會就吃，但蘿蔔味還下不去呢。要想徹底沒有了那種蘿蔔味道，就要等兩天再吃。您可以放到冰箱裏冷藏，隨吃隨取。放白酒是為了防腐，但千萬不要放多，稍微點幾滴就行。放醋也是這個道理，也不要多放，那樣會很酸。注意：用鹽殺蘿蔔出湯的時候一定要把蘿蔔拌勻之後放在鏤空的笸籮裏或者塑料鏤空的小筐裏面，讓湯充分流下去。不然泡着蘿蔔就會太鹹了。