準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
梅花肉 :
400 輔料
黃酒 :
適量生抽 :
適量油 :
適量現磨白胡椒 :
適量淡奶油 :
適量鹽 :
適量雪碧 :
適量 具體步驟
1.梅花肉(豬頸背肉,枚頭肉)、淡奶油、雪碧、現磨白胡椒、黃酒、生抽、鹽。本來是兩塊排酸冰鮮肉排,但是太厚了,刀不給力,只好速凍一下,分成四片
2.梅花肉用忌廉汽水醃製,這個汽水是可以買到的,甚至有國產品牌在做,不過用淡奶油加雪碧也應該一樣,前圖配料適量,醃製4小時至一整夜,中間至少翻動兩次
3.大火燒熱鑄鐵鍋,轉中小火,微量油,煎豬扒是要全熟的,所以豬扒不能厚,不宜用大火
烹飪技巧
豬扒也可以做成漢堡哦味道很棒呀