西式香煎豬扒如何做好吃又美味
主料
豬裏脊 ：500蒜 ：3大瓣
洋葱 ：一小瓣
黑胡椒粉（黑胡椒碎更好，不過不好買） ：3~4調羹
輔料
生抽 ：一大勺老抽 ：2調羹
蠔油 ：3調羹
番茄醬 ：1~2勺
料酒 ：3勺
薑汁（可以用姜代替） ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
玉米粉 ：半勺~大半勺
具體步驟
1. 把薑汁加少許水調開，將豬肉（也可以用雞肉、牛肉）切成厚約1釐米的大片，用刀背打散，泡入薑汁中15分鐘。（要想使豬肉更嫩，可以用生粉，更好的辦法是用木瓜籽，就是我們平時丟棄的部分揉下肉，然後醃製十分鐘再把木瓜籽丟掉，這樣醃製的肉口感超級嫩滑，比生粉蛋清口感更好）
2. 醃製豬肉的過程中我們做黑胡椒醬汁，如果是兒童吃可以不放黑胡椒，多放點番茄醬。
3. 鍋裏放少許油，關最小火，放入蒜蓉、洋葱末，不停翻炒，爆香後放入生抽、老抽、料酒、鹽、番茄醬、蠔油、糖、黑胡椒，把玉米粉用涼水調好，加入鍋內，炒至自己想要的稠度。整個過程中要不停翻炒，不要讓蒜糊掉或者讓汁粘鍋。上張醬汁炒好的程度圖。
4. 加熱油鍋，我用的是平底鍋電磁爐，關至最小火，油不要太多，分量夠潤鍋就行，然後放入豬肉，當一面煎的微黃換另一面，中間不要一直翻。
5. 煎好澆上醬汁，大功告成！這個方法是我做這麼多次唯一一次用料最簡單，味道又最好的方法~味道不差於任何專業的西餐店！大家趕緊試試吧！！
如果家裏剛好有木瓜的話把木瓜籽均勻的拌在肉上，比嫩肉粉口號更好更健康哦！！！！
