媽媽的味道—山苜楂蝦仁餃子如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

山苜楂 ：適量
麪粉 ：適量
蝦仁 ：適量
五花肉 ：適量

輔料

鹽 ：適量
花生油 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1. 山苜楂摘好洗淨，鍋中燒水，水中加少許鹽、水開後，將山苜楂放入鍋中焯燙、焯燙好的山苜楂放入冷水中過涼後再浸泡12小時

2. 主料：山苜楂、麪粉、蝦仁、五花肉調料：鹽、花生油、生抽

3. 備好餃子麪糰，將焯燙好的山苜楂切末，蝦仁、五花肉切丁備用

4. 將切好的山苜楂、蝦仁、五花肉放入一容器中，加入適量的鹽、花生油和生抽拌勻

5. 餃子餡料調好後，擀好餃子皮進行包制

6. 餃子包好後，鍋中燒水，水開後將餃子下鍋煮制，待餃子浮至水面時即可盛出食用

烹飪技巧

1、山苜楂本身帶有一種苦澀味，所以在焯燙好後一定要用涼水泡製10小時以上，中間要換2-3次水；2、山苜楂喜肉又喜腥，包制餡料時油的用量要比平時多一些，最好能放些肥肉丁，這樣成品的味道更香濃。