橄欖菜炒豆角如何做好吃又美味
小時候媽媽給我講了這麼一個故事：每年夏天，肆虐的颱風刮過之後，橄欖林子裏總會落下一地的橄欖花。橄欖花就是尚未成熟的青橄欖，這時距離秋冬的採摘期尚遠，橄欖果個小色青肉嫩核稚，吃起來粘稠味澀。有一位巧媳婦，捨不得讓橄欖花在地裏爛掉，就拾了一籃回家熬煮。因為舊時每家每户都有一個鹹菜甕，甕頭（上面）總堆放着一些鹹菜尾（葉），巧媳婦便將這些鹹菜下腳料也取出來洗淨切碎，放進生鐵鼎（鍋）裏與橄欖花同煮。她的本意，只是將廢物利用起來，留着以後慢慢食用。不想奇蹟真的出現了，烏橄欖菜就此誕生了。説了這麼多是不是有點餓了，現在我就來教大家做一道陸豐傳統小菜：橄欖菜炒豆角
主料
豆角 ：300g橄欖菜 ：2勺
鹽 ：一小撮
輔料
油 ：適量生抽 ：適量
蒜瓣 ：3瓣
具體步驟
豆角洗淨切段
蒜頭剝皮切碎
把鍋燒紅，放入油
倒入蒜頭，爆香
然後放入豆角，加點水翻炒以防燒焦~再依次放入鹽、生抽、橄欖菜
完成啦！快點拍照享用吧
温馨提示
請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
用四季豆代替豆角也是別有一翻風味
蒜頭拍扁之後更加容易剝皮
可以根據自己的喜好，添加肉沫、辣椒、茄子等
