牛奶雞蛋饅頭如何做好吃又美味
主料
麪粉 ：325奶粉 ：75
雞蛋 ：1個
輔料
酵母 ：5白糖 ：30
温水 ：140
1. 1.麪粉，奶粉混合。
2. 酵母溶於温水裏，攪拌後靜止5分鐘後用。
3. 3.雞蛋打好，把酵母、蛋液加入麪粉裏。
4. 4.這次忘記拍照了，就把上次做的發上來吧，湊合着看吧。揉好麪糰，由於現在天氣冷，讓它更快更好的發酵，鍋裏放水加熱至起泡關火，放個架子，把盆放入（切記一定不能直接把盆放在水上，怕把酵母給燙死了），把鍋蓋蓋上，發酵20-30分鐘左右。
5. 5.發酵至兩倍大，拿出來灑上面粉繼續揉，揉到麪糰光滑，有彈性了，就可以了。
6. 把麪糰揉成長條狀，切成一段段的。鍋裏的水煮到起泡，關火，蓋上鍋蓋，進行二次發酵，大約20-30分鐘。
7. 二次發酵結束，就開火蒸15-20分鐘，蒸好後，關火，5-10分鐘後開蓋。熱騰騰的饅頭出爐了。由於這次麪粉不太夠，一不小心水放多了點，面揉得不夠光滑。這次蒸出來的饅頭表面不夠光滑。
冬天氣温低，用30-40度的水來和麪比較容易發酵。
