牛奶雞蛋甜味饅頭如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中筋麪粉 ：1000
温水 ：420
牛奶 ：240
酵母 ：8
白糖 ：80

輔料

雞蛋 ：1個

具體步驟

1.準備所需材料

2.8g酵母先倒入小碗温水裏化開，（小碗水是配方之內的）剩下的水最後慢慢看面的情況適量放

3.先把80g白糖倒入麪粉中

4.倒入酵母

5.倒入牛奶

6.再放入一個雞蛋

7.揉成光滑麪糰，剩下的水慢慢加合適為止，麪粉吸水量不同，適量增減水。

8.放温暖處發酵兩倍大， 用手撮一下不會回彈

9.把發好的面放在操作墊上

10.平均揪出12個麪糰

11.第一次揉麪排氣，每個都揉圓。鬆弛15分鐘左右。

12.放至十五分鐘後再撒乾粉進行第二次揉麪，依次揉光滑撮高放入蒸鍋。

13.第二次揉圓撮高，放入蒸鍋蓋上蓋子放至30分鐘以上最佳。

14.半小時過後饅頭生胚又長大了，蓋好鍋蓋這樣就可以開火了，鍋上氣15分鐘就好了

15.時間到打開鍋蓋,奶香甜面頭就做好了

16.成品特寫！

烹飪技巧

先放少量水、邊和麪邊看看面的吃水程度，麪粉吃水不同看情況加減。