美味土豆鵪鶉蛋排骨煲如何做好吃又美味
有時候，理想和現實之間還是隔着很深的一道鴻溝，這就好比想吃一道美味的土豆鵪鶉蛋排骨煲和自己親手製作出這一道菜來，還是有很大差距的。於是理想教會我們，要認清現實，於是現實告訴我們，要有一定的技巧才能實現理想。所以，做菜也是一樣。
主料
鵪鶉蛋 ：150排骨 ：500
土豆 ：500
輔料
八角 ：適量油 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
桂皮 ：適量
老抽 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
排骨斬小段洗淨
排骨過沸水，然後撈出濾水
準備好葱薑蒜和八角桂皮
鍋中放油燒至六成熱，下排骨爆幹水分炒至呈微黃色
.排骨翻炒至表面微黃放入白糖翻炒
把排骨推至鍋邊，炒香所有香料
倒入老抽
倒入料酒翻炒均勻
倒入沒過排骨的開水，大火燒開後改中火燉一個小時左右
鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟
乘熱撈入冷水中激涼，使蛋肉收縮脱殼，再剝蛋殼就容易得多
土豆去皮，洗淨後切滾刀塊
.排骨八分熟的時候放入土豆，加入適量鹽繼續燜燉
最後加入鵪鶉蛋再燒10分鐘
最後加入鵪鶉蛋再燒10分鐘
