鵪鶉蛋燒排骨如何做好吃又美味
主料
鵪蛋 ：12個排骨 ：500
輔料
桂皮 ：2片香葉 ：適量
大蒜 ：適量
油 ：適量
八角 ：3顆
生薑 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
幹辣椒 ：3個
具體步驟
1.將排骨與鵪鶉蛋洗淨，生薑切片，大蒜拍鬆後去皮，葱洗淨切花，幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽；八角、桂皮、香葉洗淨；
2.將鵪鶉放入鍋中，加入適量的水，中火煮開後再煮3分鐘，撈出放入冷水中浸泡一會後再撈出剝去殼，待用；
3.排骨放入沸水中煮2分鐘，撈出用清水洗去血沫；
4.起油鍋，下入八角與桂皮，小火將其炒出香味；下入排骨，炒至出油；
5.放入薑片、大蒜、香葉、幹辣椒、冰糖、老抽，炒至排骨上色後下入鵪鶉蛋，炒勻；加入適量的鹽與水（水的用量約為淹過所有材料後再高出3釐米），蓋上鍋蓋，煮約45分鐘；
6.揭開鍋蓋，大火將湯汁收濃一些；撒入葱花炒勻即可。
將鵪鶉放入鍋中，加入適量的水，中火煮開後再煮3分鐘，撈出放入冷水中浸泡一會後再撈出剝去殼，這樣比較好剝殼。
