皮蛋蒸豆腐如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

皮蛋 ：1個
豆腐 ：4小塊

輔料

蠔油 ：1大湯匙
麻油 ：1/4湯匙
生粉 ：少量

具體步驟

1. 皮蛋剝殼，切碎；豆腐上面淺淺地劃十字刀，為了更好地入味（不劃也可以）；把豆腐放進碟子中間，切碎的皮蛋鋪在豆腐上面；

2. 燒開一鍋水，把豆腐放進去大火蒸10分鐘，關火後燜3分鐘；蒸熟了，出鍋，倒出湯汁

3. 把蒸豆腐的湯汁倒出在小碗中，加入蠔油、麻油、雞精、生粉煮開成芡汁淋在豆腐上面。

烹飪技巧

1：我用的蠔油比較鹹，所以不用另外用其他調味料了；2：豆腐應該在水開了以後再下鍋，平時我們做其他蒸菜都是一樣了，都應該水開再放進鍋去蒸；3：蒸出來的豆腐很滑嫩，但中間沒味，所以最美味的吃法還是應該象我們家大豬同學建議的那樣，把碟子中的材料拌勻來吃會更好吃。