港式蛋塔如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：375
雞蛋 ：1只

輔料

水 ：355毫升
罐裝煉乳 ：235毫升
香草精 ：少許
白糖 ：135
黃油 ：225
細砂糖 ：125

具體步驟

1. 在中號碗中，加細砂糖和麪粉混合，再加黃油用叉子調勻。將雞蛋和香草精攪散直到和進麪糰裏。手感應該有點濕；如果太乾可以再加點黃油；如果太濕可多加點麪粉。把麪糰扯成4釐米左右的小團，把小團壓進模子以使其能裝到底部；並且讓其高出邊沿。用兩個手指將邊捏成尖尖的形狀。

2. 將烤箱預熱到230攝氏度。在中號平底鍋中加入白糖和水攪勻並燒開；加熱至糖溶解，關火冷卻至室温。將蛋漿用細篩篩入糖漿，再加煉乳和香草精攪拌。將調好的餡用細篩篩入到蛋塔殼中。

3. 在預熱好的烤箱中烤15-20分鐘直到金黃且餡有點膨脹即成。